在一些人的固有认知中，胆固醇高的人不应该吃蛋黄，心血管疾病的人也应该少吃鸡蛋。

关于鸡蛋，今天我们讲清楚，用科学和数据说话，让大家吃得放心。有理由不吃鸡蛋。

如果我每周吃 4 个鸡蛋会怎样？

研究 1：

国际研究人员通过 39 项调查进行了一项研究，总共涉及 180 万人。研究数据表明，每周吃四个鸡蛋对心脏健康有益。

参与本次研究的专家来自各行各业，包括意大利、波兰、丹麦、荷兰、瑞士、西班牙等，数十位专家学者参与了样本的采集和分析，最后得出结论。

肥胖与营养生物学病理学研究中心指出，这是迄今为止对鸡蛋消费和心血管健康最全面的研究。

研究2：

在西班牙，这项研究发表在《欧洲临床营养学杂志》上。结果表明：

通过研究，可能没有严格的科学理由阻止一般人群食用鸡蛋。

同样，除了心力衰竭，平均每天吃一个鸡蛋不会增加心血管疾病的风险。

研究三：

美国糖尿病研究指出，应该建议糖尿病患者每周最多吃4个鸡蛋，不要超过4个，这在一定程度上有助于稳定血糖。

研究4：

北京大学公共卫生学院联合中国医学院和牛津大学对51万中国人进行的一项研究发现：

日常饮食 吃鸡蛋的人，心血管疾病风险降低11%，出血性中风风险降低25%，缺血性心脏病风险降低12%。

即便如此，很多人还是担心胆固醇过高的问题。

隔壁阿姨：蛋黄中的胆固醇有多高？不是全部吃在体内吗？

首先，我们不能害怕胆固醇，更不能做一些坏事，因为它只是否认这一切。

胆固醇也有好的一面。它可以帮助身体合成激素，形成胆汁酸，以维持身体的代谢平衡。

如果您的身体缺乏胆固醇，细胞可能无法正常工作。

胆固醇并没有很多人想象的那么可怕！

我们体内五分之四的胆固醇是我们自己合成的，只有五分之一它需要从食物中摄取，从食物中吸收率只有30%。

胆固醇吃多了，吸收率就会降低。

也就是说，我们的身体每天有200mg的胆固醇需要从食物中摄取，也就是一个蛋黄的量，但按照30%的吸收率计算，就是一个蛋黄的量。 3个蛋黄。

如何了解食物中的营养成分

在营养学上，当当你看到食物中某种营养素的含量时，它只是未经加工进入人体前的纯净含量。

但经过烹煮、加工、消化吸收到胃肠道后，就不是这个量了。所有营养素都有吸收率问题。例如，人体对糖的吸收率几乎可以达到100%。铁的吸收率仅为25%。

也就是说，我们没有吸收所有的营养，有可能我们在中间丢失了它们。有些营养物质流失得比我们吸收的还要多。

最后告诉大家

我要降低血胆固醇，在除了注意饮食，多吃富含纤维的食物，运动更重要。每天30分钟的体育锻炼可以有效降低胆固醇。

那么现在，你还排斥蛋黄和胆固醇吗？