酒肉穿肠过，肥胖身上留！

　　但即便是体重超标，也阻止不了大家吃肉的决心！

　　生活中很多人都难以抵挡来自各种肉类的诱惑，在闻到肉香味时，唾液腺就会不由自主的分泌，比如猪肉、牛羊肉，都是很多人的心头之爱。

　　而随着近些年我国经济水平的不断生长，这些肉类不再是逢年过节才能吃到的美味，只要你想，它随时随刻都可以出现在你的餐桌上！

　　不过，近些年有一项研究发现，常吃红肉，可能与25种疾病都有密切关联！

　　所谓红肉，在临床上有两个概念解释，第一就是泛指瘦肉，因为瘦肉大部分都是红色的。第二，指的就是肉类在烹饪之前呈现出了红色，比如上文中提到的猪肉、牛羊肉等，就是典型的红肉代表，它们共有的特征就是含有大量的高饱和脂肪！

　　而这一次的研究主要就是针对了红肉与疾病之间的关系，参与研究的志愿者达到了47万人，研究的时间长达了8年。

　　最后结果显示，吃红肉的人，无论是加工或未加工的肉类，其患上糖尿病、心脏病、肠道疾病、高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、大肠癌等25种疾病的风险都会有所提高。而且，如果每周吃肉超过了3次以上，这类人患病风险更是要比其他人高出了几倍之多！

　　这里要重点提到加工红肉，也就是经过腌制、烧烤、烟熏等方式加工之后的肉类，这种肉通常有很长的保质期限，但是它却存在致癌性质。世卫组织的国际癌症研究机构，已经将加工肉类列入了2a类致癌物中，也就是说其对人体存在致癌的可能性！

　　那么问题来了，红肉的危害性如此之大，是否说明红肉就不能吃了呢？

　　答案只有四个字：当然不是！

　　这一项数据研究的确是证实了红肉与疾病的相关性，但是红肉目前致癌的机制仅仅只是在动物身上发现而已，至于人长期吃红肉会不会致癌，还缺少一定的证据支持。

　　而且，红肉与各种疾病的关系都不是绝对性的，毕竟此次研究长达了8年，这其中影响病发的因素有很多！

　　要知道，红肉中存在多个有益物质，这包括了上文中提到的高饱和脂肪、B族维生素、其他维生素、矿物质、微量元素等。同时，红肉中还有大量的血红蛋白成分，对预防贫血有一定益处。因此，在生活中适当吃一些红肉，其实是有一定好处的！

　　不过，大家在红肉的制作和选择上应避开不健康的类型，比如要减少加工红肉的摄入、尽量避免吃油炸和烧烤的肉类、在红肉烹饪时应尽量选择清蒸和水煮的方式，避免加入过多的调味品等。如此才可不破坏红肉的营养、避免摄入致癌和有害物质，还能补充身体对各种营养物质的需求。

　　另外，还需要强调一点，红肉中含有大量的高饱和脂肪，这种成分虽然对机体有益，但摄入过多却会导致肥胖问题出现，同时还会增加自身患代谢类疾病、高血压疾病的几率。所以，无论是选择了哪一种方式烹饪红肉，都需要严格控制红肉的摄入量和频率。