文章摘要:为分析水分胁迫对果实糖组分含量及相关代谢酶活性的影响，以温室鲜食葡萄红地球为试材，设置4个水分处理水平（重度水分胁迫TS、中度胁迫TA、轻度胁迫TM和充分供水对照CK）进行田间试验。结果表明：红地球葡萄果实糖分积累以己糖（果糖和葡萄糖）为主；果实成熟时各类糖分含量均以轻度胁迫处理最高，重度胁迫最低；果实膨大期前期充分供水、膨大期末期及着色成熟期轻度胁迫有助于果实有效糖分的积累；轻度胁迫对葡萄果实蔗糖代谢酶活性及品质均有促进作用，且增产12.15%，重度胁迫则表现出较强的抑制性，减产量达18.6%。果实糖代谢是相关酶活性综合作用的结果，水分胁迫通过影响酶活性对其间接调控。

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